南京板鸭一般有两种吃法。

1、生鸭通常是用接近沸腾但不沸腾的热水煮的。这也是南京鸭最基本、最常见的烹调方法。使用这种方法，需要特别注意水温的控制。水温低，不成熟，但一旦水沸腾，肉就会变老。因此，水必须接近煮沸，但不能煮沸，这样鸭肉才能泡得又嫩又可口。

2、南京烤鸭的另一种吃法是煲汤或炖汤，这种方法比前一种方法少，但更简单。放入足够的汤料，在火中拌匀或炖至一定时间。

板鸭焖土豆的做法 ：

1、板鸭腿切小块放入锅中加水煮开撇去浮末反复的冲水两三次沥水备用

2、土豆洗净去皮切小块，冲去淀粉备用，生姜切片

3、锅入油烧热，姜片爆香放入板鸭块煸炒至金黄色

4、调入适量的老抽、料酒、蚝油煸炒调入糖，放入干辣椒段放入开水刚好莫过板鸭腿烧开转小火炖20分钟，再放入土豆炖10分钟

5、收汁即可出锅

干切最好吃，酱鸭有点咸！我最欢吃烤鸭的，也可以伴着吃面条也是不错的啊！南京人的最爱，没有一只鸭子是能游过长江的！