就餐面积：高档一点的餐厅一般在1.3平米/餐位，300*1.3=390平

厨房面积：0.5-0.8平米/餐位，300人大约200平

厕所和过道面积：一般占餐饮总面积的7.5%-8%

清洗区：占餐饮总面积的7.5%-8%

仓库：8%（视备料情况可以适当调整）

员工设施：2%

办公室：2%

等候区：这个不好估计，要看你的客源情况。西餐厅很少有等候区的。

这样算下来，300个餐位，总面积至少在

750-800平，如果在900-1000平，就可以做得比较舒服了。

食堂人均就餐，面积在两平方米左右。也就是一桌最好坐一个人。