林蛙要在霜降后才吃。这个时候的林蛙肥美蛙油饱满品质最高，而且肚子里没有脏东西，外部洗洗就能炖了吃。这是因为东北的林蛙按纬度不同已经进入或者初步进入冬眠，肚子里的脏东西已经排干净了。