林蛙的肠子需要进行清洗和处理。首先，将林蛙的腹部切开，取出内脏，包括肠子和其他脏器。将肠子取出后，用清水彻底冲洗干净。

接着，用刀将肠子切成小段，放入盆中。将肠子加入清水中煮沸，煮至肠子变色后捞出沥干水分。

最后，可根据口味加入适量佐料，如盐、姜、蒜、辣椒等。这样处理好的肠子可以烹饪成美味可口的菜肴，如蒜蓉林蛙肠或麻辣林蛙肠等。