血肠是一种具有浓郁地方特色的传统食品，通常由猪血、糯米和调料制成。如果剩下的血肠需要保存，最好放在冰箱里。如果您想食用剩下的血肠，可以将其加热到适当的温度，以确保其安全和美味。使用热水或微波炉加热都可以，但不要让血肠过度受热，以免影响其口感和营养价值。总之，剩下的血肠需要加热处理后才能食用，这样可以避免食品中的细菌繁殖和感染。