暗窝菌炸菌油的做法如下：

材料：

- 暗窝菌 200 克

- 食用油 适量

步骤：

1. 将暗窝菌用清水洗净，去掉泥土和杂质。

2. 将食用油倒入锅中，加热至六成热。

3. 将洗净的暗窝菌放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

4. 将炸好的暗窝菌放入碗中，撒上少量盐和辣椒粉，搅拌均匀即可。

温馨提示：

1. 炸暗窝菌时要用中小火，避免炸糊或炸糊。

2. 炸制时要不停翻动，以保证暗窝菌受热均匀。

3. 炸好的暗窝菌可以搭配其他调料食用，如蒜泥、酱油、醋等。