一般矿泉水保质期瓶装为一年，桶装为一个月。桶装水开封后不宜超过一周，因为桶装水在放出水的同时体积空气中的细菌往往会随气泡进入水中，一般一立方米空气约有5000细菌（不是致病菌），时间一长细菌会繁殖生长而影响饮水卫生，所以开封后的水应尽快饮用而不宜久放。过了一星期或者五天，再饮用最好烧开了喝。至于矿泉水好，还是烧开了的自来水好，根绝地理位置差异有所不同。

桶装水一般标明保质期为3个月，但这是在不开封的情况下。如果开封了，最多能喝15天。