电磁炉显示00：00不停的蹦跳，通常是因为电磁炉的控制芯片出现故障，不能正常识别炉具的操作状态，导致控制芯片没有输出功率给炉具，所以显示屏一直闪烁00：00。

此时我们可以尝试下断电重启或重新接通电源解决问题，如果问题依然存在，需要联系专业技术人员维修处理。因此，在使用电磁炉的过程中，要注意检查电磁炉的工作状态，及时保养维护，避免出现故障。