要开一家小吃店，首先需要确定目标市场和经营方向，并寻找合适的店面。

其次，要注册成立公司，获得相关证照和执照，再向有关部门申请相关许可证。

接着，需要进行装修和装饰，采购店铺设备和食材等。

最后，要招募合适的员工，制定详细的管理制度和经营计划，并高效运营，建立品牌形象，抢占市场。