酒店经营股权的转让可以甲乙双方协商，并达成并签署酒店股权转让协议。用转让协议约束转让方和受让方的行为。

酒店股权转让协议中需要注明双方当事人的权利义务关系、转让的期限、转让的价格等。在股权转让后，需要先进行纳税后才能办理诸如股权转让登记等手续。