灰饼是泥工粉刷或浇筑地坪时用来控制建筑标高及墙面的平整度、垂直度的水泥块。

粉刷或浇筑地坪前必须做灰饼。做灰饼的主要目的就是保证砂浆的厚度，控制砂浆的厚度一致。灰饼使用：在抹灰之前在墙面上确定粉刷厚度，为保证水平及垂直度而做的块状砂浆，用来控制施工质量