生蚝开壳不用生蚝刀

方法一：微波炉高火15秒

前面有说到过，挑选生蚝，要选越鲜活的越好。鲜活的生蚝，因为闭合肌很紧，很难用外力打开。所以，在食用前可以清洗干净后，放到微波炉中，高火叮15秒。这样快速地使得生蚝死去，闭合肌变松弛，就可以轻松掰开壳了。这个方法尤其适用生吃，短时间的高温，并不会使得蚝肉被烤熟，所以吃起来非常的鲜美。

方法二：蒸锅蒸8分钟

准备好一锅开水，将清洗干净的生蚝放入锅中，大火继续蒸8分钟左右，生蚝就会乖乖张开嘴，轻轻用手一掰，取出里面的蚝肉再按照自己喜欢的方式烹饪即可。

找到生蚝薄弱的边缘，使劲敲它，差不多敲3.4次，你就能得到一个逢

一条缝

把小刀伸进去割开里面的阻碍物（就是连接两片壳的肉）

割开了以后，你会发现它松懈了下来，接下来掰开就行了