用料：红膏呛蟹（未完全解冻）1只、利刀1把、砧板1块。

1、准备好一只咸入味的红膏呛蟹，冰冻一夜，吃前提前2小时取出，取出后半小时左右开始。

2、先把大爪子掰下来，其他小爪子的尾部剪掉，竖着摆起，卡着壳和肚脐的位置纵切下去。

3、直接红膏外露！

4、掰下两边的壳角。

5、蟹腮处理干净，蟹嘴去掉。

6、对半切开。

7、如果螃蟹脚全的话，就按脚的个数切成几小块。

8、最后把蟹脚朝内，用满红膏的蟹盖盖住，就是一盘美美的“满江红”！吃的时候沾醋吃，好的螃蟹是甜嫩、鲜美的，特别下饭！麻麻再也不会担心我们剩饭碗了！！

方法：

1、掰开蟹脐，用牙刷边刷边冲洗一遍，角落不要遗漏；

2、掀开蟹盖（背甲）放一边，取掉两边蟹腮，怕寒的人还可以取出中间蟹心，也叫蟹六角板；

3、清理出蟹的泥袋（在嘴巴里面的）；

4、剁去背甲两边的尖角；

5、剁下两个大蟹钳；

6、刀架在蟹胸上，左手拍刀背，稍用力一块块分切开；

7、拍入盘子中，肉朝上，撒入味精；

8、浇入黄酒，静置十分钟以上即可食用。

袋装速冻的咸蟹不要直接吃，就算是速冻的海鲜也会滋生细菌的。要吃的话要先烧开水，然后不要解冻直接将咸蟹放蒸笼里放到开水上蒸十分钟左右，再吃的时候味道又好吃起来又放心。要注意蒸好的咸蟹就不要再留下一顿了，吃多少再蒸多少。

一、咸蟹怎么吃根据个人口味可以蘸醋，一般自己吃的话可以切得随便点，但是一般

还是要切成三块，就是两边尖的两块，中间一大块，

主要吃它的红色，然后肢体部分可以两个蟹脚切成块，一般嘛，都是蘸醋吃的。