主料

红膏蟹1只

洋葱1个

粉丝100克

辅料

姜适量

配料

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

油适量

淀粉适量

香菜适量

鲜抽适量

做法步骤

1.准备食材，洋葱去皮，洗净，切片，粉丝泡软

2.红膏蟹用刷子洗净。

3.瓣开红膏蟹，去胃，去鳃，去底盖。

4.把蟹钳上的橡皮筋去掉，对切，拍上淀粉。

5.放入锅内煎一下，盛出。

6.取中等砂锅，放适量清水，放入粉丝.

7.放入洋葱。

8.放入红膏蟹盖子，加料酒。

9.放入红膏蟹，煮8分钟.

10.加盐，胡椒粉，鲜抽.

11.用些香菜点缀即可。

做法：

1. 螃蟹洗干净，放入冰箱冷藏1小时，让螃蟹失去活力。

2. 水里加盐加香料烧开凉透。一斤水三两盐的比例。

3. 水里加5%左右的白酒，放入螃蟹，重物压住以免飘起来。密封腌螃蟹的盒子。水必须没过螃蟹。

4. 冰箱里冷藏一天。吃之前开盖，去鳃去胃。

5. 葱姜黄酒酱油醋糖调成味碟，淋在呛好的螃蟹肉上。