31.5克脂肪。

因为1克脂肪可释入9.3千卡的热能。脂肪包括脂和油。固态的叫脂液态的叫油。油和脂都是不溶于水而溶于有机溶剂的一类化合物。食物中的脂肪与人体内的脂肪一样，都是由碳、氢、氧三种元素组成的。