钢丝饸饹是蒸的，蒸出来的口感要好

成品饸饹先揉散然后上锅蒸，如果饸饹比较干就过下凉水继续蒸，蒸个十分钟左右等饸饹变的筋道放入准备好的凉水盆中，切记不要蒸过了，分次把饸饹用手绕成一小团放到一个容器里，锅里烧水，放入大料西红柿豆腐耗油酱醋等调汤，把团好的饸饹放入碗中，用调好的汤透几遍，将饸饹透热后放上备好的猪油和韭菜等，浇上汤就好了

钢丝饸饹是蒸的，蒸出来的口感要好