要调整Anytalk对讲机的主叫和频道，首先需要打开对讲机并进入设置菜单。在菜单中找到“主叫”或“呼叫”，然后选择要使用的主叫方法，例如手动呼叫或自动呼叫，根据需要进行设置。

要更改频道，选择“频道”选项，并选择要切换到的频道。根据对讲机型号，操作方式可能会有所不同，但通常可以通过查看说明书或参考生产商提供的操作指南来了解具体的设置步骤。