开设一家绝味鸭脖店需要考虑以下几个方面：

1.市场调研：在确定开设鸭脖店之前，首先要进行市场调研，了解当地市场的需求、潜在竞争对手、消费者喜好等。选择一个人流量大、消费能力强的地段，有利于提高销售额。

2.选址：选址是成功开设鸭脖店的关键因素之一。考虑选址时，要关注交通便利性、人流量、店面租金等因素。此外，还需了解当地政策，确保选址符合相关规定。

3.营业执照和相关证件：根据我国法律法规，开设餐饮店需要办理营业执照、卫生许可证、食品经营许可证等相关证件。在选址确定后，要及时办理相关证件，确保合法经营。

4.装修和选购设备：根据店面大小和经营需求，设计合适的装修方案。同时，购买必要的设备，如冷藏柜、烹饪设备、清洁用品等。

5.产品研发：了解绝味鸭脖的制作工艺和配方，进行产品研发。在保证产品质量的前提下，可根据当地消费者口味进行一定程度的调整。

6.人员招聘与培训：招聘熟练掌握烹饪技巧的厨师，以及热情周到的服务员。在开业前，对员工进行产品制作、服务技巧等方面的培训，确保整体运营顺畅。

7.营销策略：制定合适的营销策略，提高品牌知名度。可以通过社交媒体、线下活动等多种渠道宣传，吸引顾客光顾。

8.持续改进：在开业后，关注顾客反馈，不断优化产品和服务。同时，密切关注市场动态，调整营销策略，以保持竞争力。

总之，开设一家绝味鸭脖店需要充分考虑市场环境、选址、证件办理、产品研发、人员培训和营销策略等因素。在确保产品质量和服务水平的前提下，积极开拓市场，提高知名度，有望取得良好的经营业绩。

开一家绝味鸭脖店是一个不错的商业想法。

以下是一些步骤和考虑因素，供您参考：

市场调研：在开店之前，进行市场调研是非常重要的。了解当地的市场需求、竞争情况、目标客户群体等信息，有助于更好地制定营销策略和选址。

选址：一个好的位置对店铺的成功至关重要。应选择人流量较大的地方，如商业区、购物中心、地铁站附近等。同时，也要考虑附近的居民区和竞争对手情况。

购买设备和原材料：开一家绝味鸭脖店需要购买制作鸭脖的设备、厨房用具、食材等。可以选择在当地的供应商处购买，也可以在网上购买。

制作菜单和营销策略：制定一份吸引人的菜单，包括各种口味的绝味鸭脖以及其他小吃和饮品。同时，要制定有效的营销策略，如优惠券、促销活动等，吸引更多的客户。

办理营业执照和许可证：在开店之前，需要办理相关的营业执照和许可证，确保符合当地政府的规定。

招聘和培训员工：需要招聘有经验的厨师或员工，进行相关的培训，确保他们熟悉制作绝味鸭脖的流程和要求。

经营和维护：开店后，需要不断维护店铺卫生、更新菜单、调整价格等，与员工一起努力提高客户体验和口碑。

总之，开一家绝味鸭脖店需要仔细的规划和考虑，但只要有好的策略和执行力，相信一定能够取得成功。