一般松茸7～9cm就可以采摘。

松茸质量长度在12cm以上的松茸品质最好，长度在7～9cm的最为常见，7cm以下的品质较次。在松茸没开伞时，松茸是个头越大越好吃。

7-9厘米的松茸在市场上属于最受欢迎的，性价比也最高，因为这个时候的松茸已经完全成熟，口感、味道以及营养价值都已经达到了最佳状态，买这个时候的松茸最划算。