考核厨师等级资格证需要有一定的学习和计算能力；具有一定的空间感和形体知觉。

报名考试的人员手指、手臂需要有一定的灵活性，身体健康，没有色盲、嗅觉障碍以及味觉障碍这样的要求厨师资格等级资格证书分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。

理论知识考试以笔试和机考为主，主要考核从业人员对本职业掌握技能的熟练程度；技能考核主要采用现场操作、模拟操作等方式进行，主要考核从业人员本职业应具备的技能水平；技师证还有高级技师证会考综合评审，理论知识和技能考核以及综合评审都实行百分制，成绩达到60分（含）以上者为合格。