小螺的四种吃法：

1. 清炒小海螺：将小海螺清洗干净，放入油锅中翻炒。加入葱姜蒜末、盐、料酒等调味品，炒至小海螺收缩变色即可。

2. 红烧小海螺：将小海螺洗净，焯水去腥味。用花椒、八角、桂皮等香料爆香，加入姜蒜末、料酒、酱油、冰糖等调味品，小火炖30分钟，使小海螺入味。

3. 烧烤小海螺：将小海螺洗净，用清水浸泡半小时去腥味。放入烧烤架上，用炭火烤熟，撒上盐、胡椒粉等调味品即可。

4. 豆腐煲小海螺：将豆腐切块，小海螺洗净。锅中加水烧开，放入豆腐、小海螺、木耳、蘑菇等食材，加入盐、味精等调味品煮至食材熟透即可。

1、小青螺买剪好尾巴的或者买回来自己老虎钳剪都可以，可以加水多放置几个小时吐吐沙，吃起来更干净

2、食材切好备用

3、螺丝反复搓洗干净后沥水备用

4、热锅冷油中火，倒入葱姜蒜和花椒煸炒几十秒

5、下入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油

6、倒入收拾好的螺丝和红辣椒继续翻炒两分钟

7、加入一罐啤酒，没有啤酒用水代替也可以（螺丝如果量多可以加量啤酒/水），再加少量盐和鸡精调味，煮到汤汁收干一半的时候，倒入青椒翻炒一会就可以出锅了

8、装盘（螺丝口有个片状的盖盖烹煮到脱落了基本就熟了）

热锅热油， 加入切碎的豆瓣酱进去煸炒，煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香，再加入处理过的田螺进去翻炒。

焖煮田螺加入适量的料酒和生抽，再加入刚没过食材的水，加盖大火焖煮三分钟大火开大火收汁加盐调味即可出锅。

1、 小螺洗净锅中加入适量清水放入盐大火煮6-8分钟。

2、煮熟的小螺满屋飘香切记不要煮时间过长影响口感。

3、小螺肉肉取出用原汤清洗干净沥干水份备用。

4、香葱和香菜洗净切小段。

5、小螺肉和香葱香菜放入容器中再放入甜面酱、糖、味精、醋。

6、所有的调味料拌匀入味即可享用。