最佳菜名叫白灼香螺。

白灼香螺的做法：

用料明细：香螺3斤，姜片5片，蒜适量，生抽适量，糖适量，醋少许，鸡精少许，香油适量，料酒适量。

做法步骤：

1，香螺在自来水下搓洗掉表面污物。

2，拍一块生姜或切成丝。

3，加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后，投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右（根据大小，煮至壳张开即可）。

4， 香螺拣去生姜滤掉水放入盘中。

5，蒜切成蒜末，另取一个小碗放入蒜入，调入生抽。

6，加少许糖，一点点醋，少许鸡精，麻油拌匀蘸食即可装盘开吃。

1．角螺洗净，螺肉挑出，擦掉黑色斑点，切掉螺头硬肉、螺肠，再切成粗粒，然后放入高压锅内加上汤煮烂。螺壳去外膜，放水中煮，将残留壳肉的泥沙清除干净。

2．土豆去皮蒸熟压烂，用锅盛起，椰汁、三花淡奶、花生酱、咖喱粉、鹰粟粉、辣椒油、味精、牛油、吉士粉加入拌匀成馅料。取螺壳塞进土豆泥、香菜、馅料、螺肉，用蛋液、土豆粉抹平，再撒上芝士粉，最后放在烤箱里烤20分钟至色泽金黄即成。