锡纸反面接触食物。

在使用锡纸烘焙食物时，用哑光面来朝向接触食物，感光面露在外面。锡纸在使用的时候利用哑光面（比较暗的那一面）包裹食物，而感光面则（较亮的一面）与热源接触，吸收热量为食物进行加热。