一般的自助小火锅是按人头收费，价位在35－40元每人，锅底免费，红汤清汤自助选择，香油碟也是属于免费提供，菜品是属于随便吃，自取自吃，但是一般是不允许浪费的，如果锅内浪费的菜品过多，店家会收取一定的食材费用

酒水饮料也是店家免费提供

自助火锅的收费都比较低。老板也是本着薄利多销的原则。如果客人少，那是会亏钱的。房租，，电费，水费，税收。员工的工资，损耗费 以及材料费都要算在成本里