很难确定因为八泉峡有多个入口和多条路线，每个路线的难度和上山人数都不同，所以很难确定哪条路线上山最多。但是，一般来说，比较常走的路线人数会相对较多。如果你想了解某个具体路线的情况，可以向当地的登山协会或者攀岩组织进行咨询。另外，为了保证自己的安全，不论是选择哪条路线上山，都要提前准备好装备和食物，遵守登山规定，不要盲目挑战难度太大的路线。