固定证据的方法有拍照、录像、保留医疗记录等。固定证据的目的是为了记录事故发生的情况，以便后续处理和索赔。拍照和录像可以记录摔伤现场的情况，包括受伤的地点、伤势的严重程度等。保留医疗记录可以证明受伤者接受了医疗治疗，并记录了伤情的详细信息。除了以上提到的方法，还可以请目击者提供证词，以及保留相关的文件和证据，如事故报告、医疗费用收据等。这些都可以作为证据来支持受伤者的主张。另外，及时向相关部门报案，并咨询专业律师的意见也是很重要的。在处理工地摔伤事故时，保护自己的权益和固定证据是非常关键的。