中介可以对付跑单的客户通过建立信任和沟通。首先，中介可以通过提供透明的信息和诚实的建议来建立客户的信任，让客户明白跑单并不是一个明智的选择。

其次，中介可以与客户保持密切的沟通，及时了解客户的需求和反馈，以便及时调整服务方案。

另外，中介还可以与客户签署合同或提前收取部分服务费用，以确保客户不会轻易跑单。综合来说，中介应该通过信任、沟通和合同来对付跑单的客户。