第一，将螃蟹清洗3次，去掉杂质，也可以用刷子刷一下，这样干净。

第二，将螃蟹放入盆中，加入葱姜蒜，一把花椒，一勺辣椒，再加半瓶醋，生抽，最后加入半瓶白酒，加盖腌制20个小时，醉白玉蟹就做好了

醉白玉蟹的吃法如下：

料酒打底，姜片浸泡，螃蟹入瓮，香醋浸封，酱油调和，冰糖回甘。 食用醉蟹的蟹肉最佳是佐醋，如果嗜辣，切几节小米椒混吃。