竹生，又称竹笙、竹茸或竹荪，是一种珍贵的食用菌，以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，对增强免疫力、促进新陈代谢等有很好的作用。竹生煲汤是一种常见的烹饪方法，可以使汤的味道更加鲜美。

以下是一些煲汤的建议：

1. 准备材料：新鲜的竹生、适合煲汤的肉类（如鸡肉、排骨或瘦肉）、姜片、葱段等。

2. 清洗竹生：将竹生放入清水中浸泡，轻轻搓洗表面的泥沙和杂质，然后用清水冲洗干净。

3. 处理肉类：将肉类洗净，切成适当大小的块状。如果使用鸡肉，建议去皮以减少油脂。将肉类放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

4. 煲汤：将焯好水的肉块、竹生、姜片和葱段一同放入煲内，加入适量的清水。用大火煮沸后，转小火慢炖。

5. 调味：根据个人口味，可以在汤快煲好时加入适量的盐和其他调味料（如鸡精、胡椒粉等）进行调味。

6. 煲汤时间：一般情况下，煲汤需要1-2小时，具体时间根据肉类的种类和个人喜好的汤的浓郁程度来调整。

7. 完成：煲好汤后，撇去表面的浮油，捞出姜片和葱段，即可将汤倒入汤碗中享用。

注意事项：

1. 竹生不宜煮得过久，否则会失去其脆嫩的口感。

2. 竹生在干燥状态下保存较久，使用前需要充分泡发。

3. 煲汤时，肉类的选择和处理很重要，会影响汤的最终风味。

竹生煲汤不仅美味，而且营养价值高，适合各种人群食用。通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道营养丰富的汤品。

清洗干净的竹生与排骨一起倒入砂锅加盐，姜片，料酒炖40分钟就可以了。