先用食用盐水把蒜苔浸泡半个小时,去除其中的杂质和农药残余,然后把蒜苔捞出来晾干水分,再把蒜苔掐头去尾后切成自己想要的长度,放到一个容器里面并倒入一些食用油抓拌均匀,最后装进保鲜袋放进冰箱冷冻室。

倒入食用油并抓拌均匀室为了使每根蒜苔上面都能够被食用油包裹起来,形成一层保护膜。

焯过水的蒜苔,味道口感会变淡,而且香味也会有所流失,所以在保存蒜苔的时候建议不要焯水。

蒜薹放在冷库里面，存放一年，是因为蒜苔在放之前事先用用药水处理过