用料：里脊肉 500克；青椒、红椒、洋葱各适量；葱姜蒜适量；盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉各适量。

具体步骤：

1. 将里脊肉切成小块，加入盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制20分钟；

2. 青椒、红椒、洋葱分别切成小块备用；

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香；

4. 加入腌好的里脊肉煸炒至变色；

5. 加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀；

6. 加入适量的盐调味；

7. 最后用水淀粉勾芡即可。

提示：如果喜欢口感更加嫩滑的里脊肉串，可以在腌制时加入少量的鸡蛋清和牛奶，让肉质更加细腻。同时，在烤制时可以用刷子将调料均匀地涂在肉串上，增加味道。