海尔变频挂机在冬天强制制冷的方法如下：

首先，按下遥控器上的“模式”键，选择“制冷”模式；

然后，按下遥控器上的“风速”键，将风速调至最高档；

接着，按下遥控器上的“温度”键，将设定温度调至最低档，这样挂机就会强制制冷了。需要注意的是，强制制冷会增加能耗和损伤设备，建议在必要的情况下使用，平时还是按照正常使用模式。