在不开封的情况下，桶装水的保质期一般是12个月左右。

如果在开封的条件下，桶装水的保质期大概在15天左右。开封的桶装水如果放置超过15天，它在口感上面没有明显的变化，但桶装水内的细菌含量已经超标。桶装水在生产和出厂时都是经过高级净化的，一般经过QS认证的桶装水质量都能过关，但桶装水开封超过15天，水中的细菌快速繁殖就容易引起腹泻。