配方

蚬子 (4斤)

葱 适量

姜 4片

料酒 2勺

芥末 少许

鲜味酱油 适量

姜汁 1匙

麻油 几滴

1/生姜半块，切成厚片备用。

2/大葱切长段。

3/鲜味酱油和姜汁、芥末调成蘸料。

4/清水滴几滴麻油，把蚬子放油水里泡一会，吐砂子。

5/锅烧水，放葱姜、料酒，水开后下花蚬。

6/盖盖，大火煮15分钟关火。

7/捞出盛盘，吃时去壳蘸料碟食用。

蚬子蘸料.可以用蒜末加入少许盐，鸡精，生抽，白糖，小米辣，然后用一勺热油浇上即可，非常美味。