买回来的肉皮用火烧过了，应洗干净再放到冷冻处冷冻。这样做其一是方便用的时候节省时间，再就是干净卫生没有猪腥气。并且才买回的肉皮上有啥脏东西能看得清楚，可顺便把它处理干净。相反先冻再做处理的话还要等它化冻后，并且经过冻后水分也多，所以应先处理干净，再放去冷冻。