可以采用冷冻保存的方式。

因为大列巴一般是批量制作，保存的时间较长，如果直接放在室温下容易变质变硬，而采用冷冻的方式可以延长保存时间，保持面包的新鲜度和口感。

将山姆面包放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存即可。

另外，为了保证口感，取出冷冻的面包后应当在常温下自然解冻，不要使用微波炉或者烤箱等加热设备，否则会破坏面包的组织结构和口感。

1.

切片。大列巴切片,最好是4的倍数或者2的倍数,因为大概一次2片。

2.

装保鲜袋。用合适大小的保鲜袋,内侧放两片,外侧放两片。

3.

对折。把装进保鲜袋的大列巴收口内折,再对折。

4.

冷冻保存。按照原来的样子排排坐在大列巴袋子里,放在冰箱冷冻层就能保存好

山姆买的大列巴应该放在阴凉通风处保存，避免阳光直射和潮湿环境。因为大列巴的成分中含有较高的纤维素和蛋白质，而纤维素水溶性较低，容易产生霉变。如果放置在潮湿的环境中，容易被微生物污染，导致变质。如果大列巴是在气密包装中购买的，也可以直接放在包装中，在冷凉处储存，这样可以更好地保存其口感，避免变质。