当高压电饭锅总是跳到保温状态时，有几个原因需要检查。

首先，可能是饭锅中的水分过多或米饭方式不正确。检查米饭和水的比例是否正确，并注意是否有足够的水量。

其次，也有可能是饭锅底部的热灶没有正确接触底部加热板，需要调整一下位置。最后，如果以上不起作用，就需要检查是不是电源故障或者内部元件出现问题。需要及时联系专业的维修工程师进行检查和维修。