电饭锅底部有一套温控系统，其中发热盘中间的限温器设计温度达到100度时，就会自动跳闸变高温送电为保温送电。如果温度没达到设计温度跳闸，就是限温器老化失灵了。

那是因为电饭锅就是这么设计的，饭好以后如果不移除电源就会自动跳到保温档上。现在的电饭锅，电压力锅都是这样设计的。