济南八中和泉城中学都是济南市比较知名的中学，两所学校都有自己的优势和特点，具体哪个好可以根据不同的评价标准来评估。

以下是一些可能的评价标准：

教学质量：济南八中和泉城中学在教学质量方面都相对较好，两所学校都有优秀的教师团队和先进的教学设施。

校园环境：两所学校的校园环境都非常优美，为学生提供了良好的学习和生活环境。

学科设置：两所学校都有较为完善的学科设置，涵盖了多个领域和学科。

课外活动：两所学校都注重学生的全面发展，提供了丰富的课外活动，如文艺比赛、体育比赛、社会实践等。

综上所述，济南八中和泉城中学都是比较优秀的中学，具体哪个好可以根据个人的需求和偏好来选择。