水蕨菜需要焯水，这样可以去除菜中的杂质和异味，煮出来的汤汁清香可口。一般情况下，先将水蕨菜洗净，切成适当大小的段，放入开水中焯烫一到两分钟后捞出，再用凉水冲洗干净即可。若是想要水蕨菜更加鲜嫩爽口，可以在焯水前加入少许盐和油。不过需要注意的是，焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。

水蕨菜需要焯水，将蕨菜洗净，去除根部

需要，因为它有草酸在里面。

需要焯水，蕨菜里面会有一些物质，不能直接吃，并且蕨菜直接吃会很苦，多焯水，然后清水泡几天就会好很多

通常来说，水蕨菜烹制前，也需要焯水。目的就是为了清楚菜中的异味和杂质。如果不焯水，烹制时就会有较大的苦涩味道，口感也不好。

需要。

因为水蕨菜长在露天地理，他平时就经过风吹雨晒，上面附着着很多灰尘和细菌和微生物，所以在吃的时候一定要开水焯一下，焯过后的水蕨菜会更加鲜嫩。