阿拉伯烤肉用羊肉制作，制作方法如下：

1、把羊肉切成半两左右的肉块；

3、冬天腌制1天，夏天6小时。然后将肉块肥瘦搭配，穿在竹签上放置在无烟烤炉上烤制；

4、烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和防止水分的过度蒸发；