蒜蓉辣酱可以代替海南黄辣椒酱，黄灯笼辣椒酱属于海南省的汉族传统调味品，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛。

黄辣椒，产于海南南部，呈灯笼型，色泽鲜黄，外观漂亮，也叫灯笼椒。经测试，黄辣椒的辣度达十五万辣度单位，别称辣椒王。且各种营养成份含量大大超过其他辣椒，特别是人体必需的磷、钙、铁，各种氨基酸含量尤为丰富，蛋白质、纤维素含量亦较高。

很多，香辣酱，蒜蓉辣酱等

可以用金丝南瓜来代替。

蒜蓉小龙虾加黄灯笼酱只是颜色金黄好看而已，并不会影响菜的口感，要是没有黄灯笼酱，还想颜色相近的话，可以适量的加入金丝南瓜，这时候蒜蓉小龙虾做出来的颜色就跟加了黄灯笼酱一模一样了。