湖州乘高铁到德清莫干山，建议至少玩两天。第一天可以游览莫干山景区，欣赏美丽的自然风光和历史文化遗迹；第二天可以去周边的村落体验当地的民俗文化和品尝美食。如果时间充裕，还可以在莫干山度假村享受一下慢生活，放松身心。总之，莫干山是一个值得多停留几天的旅游胜地。