食材：春笋、腊肉、适量姜末、蒜末、葱花、蚝油、白砂糖、豆瓣酱。

制作过程：

先将笋斜刀切成块状，腊肉切成2厘米宽的长条。

锅里放少许食用油滑锅，然后将腊肉条下入爆出油，尽量将腊肉爆干一些。

下入姜蒜末、豆瓣酱炒香，同时下入切好的笋，翻炒均匀。

加入适量蚝油、白砂糖调味，同时加入适量开水烧开。

然后将炒锅里的所有食材及汤汁移至砂锅内，先大火烧开，然后改小火慢慢焖。