红宝石蛋糕上的奶油通常是动物奶油，也称为鲜奶油。鲜奶油是通过将动物乳脂打发而成的，其口感柔滑细腻，适合用于蛋糕的装饰和制作。不过也有一些蛋糕店使用植物奶油，如植物性黄油或植物奶油替代动物奶油来制作蛋糕。

奶油是牛奶做的所以...........应该是动物性的