个人卖酒给对方，这要看对方是个人还是单位，如果是个人，可以经过协商，经对方同意可以开具普通收款收据或者打个收款条子都可以。

如果对方是单位，那么就要根据有关规定向对方开具正规的收款发票，如果个人没有发票，可以去有关税务部门开具。