很抱歉，我暂时还不太清楚大金VRV冬天加氟用什么模式。不过，一般来说，在冬天给空调加氟需要使用制冷模式。

具体操作可能因品牌和型号而异，建议参照大金VRV的使用手册或联系专业技术人员进行操作。