白酒打开后没有喝完，如果剩余的很多，再盖上盖子密封好，放半年也没有太大问题。

如果留下的很少，只剩瓶底了，放几天就会变味的。空间越大，挥发越多，空间越小，变味很越少。喝不完时，最好是装入一个大小合适的瓶子，让空间变得更小，这样放的时间就会比较长。