1、从外观看：白酒倒进透明玻璃酒杯中时，产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好；

2、闻香：闻香也是辨别白酒的办法之一。取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑；