百合，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是 百合科百合属多年生草本球根植物，鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。

百合本身味苦，没有经过加工的鲜百合，吃起来苦味则更重。